LOVYÜ: LA BOISSON QUI RÉINVENTE LE CAFÉ FROID
Photographie de Dimitri Känel
Chahnez Brandt est une jeune femme dynamique et passionnée, à l'âme d'artiste et au parcours atypique. Originaire du monde du design, Chahnez n’avait initialement aucune expérience dans l’agroalimentaire. Pourtant, c’est sa créativité débordante et son envie de créer des produits qui apportent du bonheur aux gens qui l’ont guidée vers le lancement de Lovyü, une boisson au café et au lait d’avoine 100 % végétal et naturel, née à Genève.
Les premiers pas dans le monde du design
Chahnez commence sa carrière dans le design de bijoux, où elle peut allier esthétique et fonctionnalité. Elle se tourne ensuite vers l’horlogerie, séduite par la précision et l’ingéniosité requises pour créer des montres complexes. Durant son master à la HEAD de Genève, elle développe non seulement ses compétences en design, mais apprend également à gérer un projet de A à Z, du concept initial jusqu’à la mise sur le marché. Cette expérience entrepreneuriale lui plaît particulièrement, nourrissant sa curiosité et son désir de résoudre des problèmes pratiques.
Une transition inattendue vers l’agroalimentaire
Animée par une envie profonde d’entreprendre et de manger sainement, Chahnez, grande gourmande et amoureuse de cuisine, se lance initialement dans des projets aussi divers qu’ambitieux. Elle rêve d’abord de créer des « bonbons gélifiés » suisses, alliant plaisir et nutrition, puis envisage également la production de nourriture saine pour animaux. Mais c’est en repensant à son rituel quotidien de café froid qu’elle trouve véritablement sa voie. Face à des options souvent trop sucrées et peu respectueuses de l’environnement, Chahnez entrevoit une opportunité unique de réinventer cette boisson, fusionnant son désir de bien-être et son aspiration à un mode de vie durable.
Cette réflexion marque un tournant décisif dans sa vie, la propulsant vers la création de Lovyü, symbole d’une nouvelle ère de consommation responsable. C’est ainsi que naît Lovyü, le premier café froid 100 % végétal et naturel de Suisse, à base de lait d’avoine biologique local produit en interne. Pour Chahnez, le lait d’avoine est une évidence : il est respectueux de l’environnement, demande peu d’eau et peut être produit localement. Le choix des ingrédients est crucial pour Chahnez. Le sucre raffiné est remplacé par des dattes, un fruit riche en fer et en fibres, avec un goût délicat de caramel. Le café, quant à lui, est biologique et équitable, infusé à froid pendant vingt-quatre heures, une technique écoresponsable qui permet de préserver ses arômes tout en étant doux pour l’estomac. Suivie et soutenue par Pulse Incubateur HES, elle apprend les ficelles du monde de l’entreprenariat qui lui permettra de comprendre le marché et de lancer sa marque.
De la production artisanale vers la production industrielle
Les débuts de Lovyü sont artisanaux et laborieux, Chahnez produit ses boissons à la main, dans une petite cuisine d’hôtel. Elle rencontre vite un succès encourageant, vendant ses premières bouteilles dans des épiceries locales. Cependant, les limitations de cette production artisanale deviennent rapidement évidentes, poussant Chahnez à envisager une production plus industrielle.
C’est là qu’elle découvre les avantages de l’emballage en canettes d’aluminium, plus légères, nécessitant moins d’énergie pour leur fabrication et offrant une meilleure conservation du produit. Le passage à la canette implique de nouveaux défis techniques, notamment l’ajout d’azote pour maintenir la structure et l’intégrité des boissons. Grâce à sa persévérance et ses recherches, Chahnez réussit à obtenir les équipements nécessaires, même en se tournant vers des fournisseurs en Asie pour des solutions plus abordables. Aujourd’hui, les boissons sont produites dans une fabrique grâce à une « ligne de conditionnement en canettes », combinant innovation et efficacité industrielle, tout en gardant le côté fait main afin de créer de l’emploi.
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Prix The Shapers du Manufacture Thinking
La huitième édition du prix « The Shapers » met en lumière de jeunes talents de Suisse romande, véritables pionniers de l'industrie, qui réinventent l’avenir avec audace et créativité. Ces lauréats, enracinés dans les régions romandes, allient savoir-faire traditionnel et innovation, portés par une vision tournée vers l'excellence. À travers leur capacité à intégrer les avancées technologiques, ils façonnent une industrie compétitive et inventive, valorisant ainsi le patrimoine industriel romand tout en ouvrant des voies prometteuses pour l'avenir de l'économie suisse.